秋刀魚（さんま）のはらわたなど内臓を取らないでも食べれる理由は？

食べ物
2021.07.25

秋刀魚（さんま）は、その独特な風味と食感で日本の食卓に欠かせない存在です。特に興味深いのは、内臓を取り除かずに丸ごと食べることができる点です。この食べ方が可能な理由は、さんまの内臓に含まれる特定の成分と、鮮度が非常に高い状態で消費されるためです。この記事では、さんまの内臓を残して食べる文化の背景と、それが可能な科学的、文化的理由について探ります。

秋刀魚（さんま）のはらわたなど内臓を取らないでも食べれる理由がある？大根おろしには意味がある？

さんまは漢字で秋刀魚と書きますが、さんまは秋が旬の魚として知られています。

秋になると、ニュースなどで今年のさんまのは豊漁、不漁などの漁獲量が話題にもなり、少しでもお得に食べたいですので、今年のさんまの値段がとても気になるところです。

さんまは塩焼きにしたらとても美味しいです。脂ののったプリプリした秋が旬のさんまを食べたいですね。

焼きさんまは、内臓まで食べれる魚です。

ところで、秋刀魚（さんま）は栄養成分豊富な青魚としてしられていますが、さんまのはらわたなどの内臓も食べますか？

さんまのはらわたなどの内臓を食べますか？

旬の時期に脂ののったさんまは、塩焼きなどで食べるととてもおいしいですが、さんまを食べるときに、さんまのはらわたなどの内臓は食べますか？

さんまの内臓を食べることに抵抗があるという人もいると思います。

さんまを食べるときに、はらわたなどの内臓を除いて身だけを食べるという人もいるでしょう。

さんまの内臓の味は少し苦みがあって苦手な人もいるでしょうが、あの苦みがたまらなく好きという人もいるようです。

さんまのはらわたなどの内臓は、取らないで食べることができます。

スーパーで売られているさんまは内臓はとらないで、内臓を含む丸ごと一本で売られていることもよく見かけます。

さんまやさば、いわしなどは足が早い魚と言われています。

さんまは、足が早く、新鮮な時期が短い間です。

足が早いのは、さば、いわし、さんまなどの背が青い青魚は足が早いと言われます。

足が早いと傷みやすいので、さんまの内臓を食べるときは、新鮮なさんまの内臓までしっかりと火を通して食べるほうが良いでしょう。

さんまのはらわたなど内臓食べれる理由はなぜ？

魚の内臓を食べることに抵抗がある人もいると思います。

そもそもさんまは何を食べて生きているのでしょうか？

さんまの食べているのものか気になりますが、小形の魚やプランクトン、大きく成長したさんまはオキアミもたべると言われます。

さんまの内臓が食べれる理由は、さんまには胃や腸が無いことです。

さんまの体に入った物はすぐに排出されてしまうので、内臓を取らないでも食べることができる理由と言われます。

さんまの内臓には栄養も含まれているのですが、どんな栄養成分が含まれているのでしょうか？

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さんまに含まれている栄養成分は？

さんまはDHAやEPAや鉄分が含まれているのはテレビコマーシャルなのでよく耳にしますが、さんまは栄養豊富な青魚で知られています。

DHAやEPAは不飽和脂肪酸の一種類です。

DHAは脳の働きに良いとされ、EPAは生活習慣病の予防に良いと言われています。

さんまの内臓に含まれる栄養は

さんまの内臓には、レチノール、ビタミンB12、カルシウム、鉄分などが含まれているとされます。

レチノールって何と思いますが、ビタミンAの別名です。レチノールで検索してみると化粧品が表示されます。

レチノールは肌の美容に良いとされており、レチノールは化粧品にも使われてる栄養成分です。

さんまの塩焼きには大根おろしが添えてあることが多いのですが、何か理由はあるのでしょうか？


さんまに大根おろしが添えてあるのはなぜ？

さんまの塩焼きは、大根おろしが添えてあることが多いのですが、なぜ添えてあるのでしょうか。

焼き魚を食べると脂で胃もたれすることがあります。

大根おろしは、消化を助ける消化酵素が含まれているのと魚の臭みを和らげる作用があるようです。

さんまの塩焼きに大根おろしが添えてあるとお口直しにもなり、昔からの知恵ですね。

さんまにかぼすやすだちが添えてあることがあります。

さんまの塩焼きに、かぼすやすだちが添えてあることがあります。

かぼすやすだちが添えられているのは、何か意味があるのでしょうか？

かぼすもすだちも同じ柑橘系の果物で、ビタミンCが含まれています。

ビタミンCには、抗酸化作用あります。かぼすやすだちは、食べ物を新鮮に保つのとビタミンCの栄養成分が摂取できることです。

かぼす、すだちは地域によって違うようで、同じ柑橘系のレモンをかけることもあります。

（楽天市場）

さんまの体の仕組みで、さんまのはらわたなどの内臓には、食べたものが残らないので食べることができます。
さんまの内臓には、レチノールなどの栄養成分が含まれていますので、肌に良いと言われます。
さんまの内臓はたべれる理由などについて調べてみました。

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