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玉ねぎの皮は洗って活用、使い道はお茶やダシ、粉末で食べると栄養が摂れる!?

投稿日:2021年3月29日 更新日:



カレー、スープ、炒め物、サラダなどに使える万能野菜としてお馴染みの玉ねぎ。

玉ねぎを剥いたときに出る外側の茶色した玉ねぎの皮、玉ねぎの皮はゴミで捨ててしまうこと多いです。

玉ねぎの皮には栄養成分が豊富に含まれていると言われています。

玉ねぎの皮には栄養成分のケルセチンというポリフェノールが含まれています。ポリフェノールはほとんどの植物に含まれる苦みなどの栄養成分です。

玉ねぎの皮にはたまねぎ本体よりも20倍から30倍くらい栄養成分のポリフェノールが含まれているとされています。

玉ねぎの皮を料理する時、気になるのが玉ねぎの皮が汚れですね。

土の汚れや農薬が付いていないか、気になるところです。

玉ねぎの皮の農薬や汚れを農薬の除去する方法、玉ねぎの皮の玉ねぎ茶、玉ねぎの皮を食べるについて調べてみました!

玉ねぎの皮は洗う、洗わない?農薬は気になる?
玉ねぎの皮の活用した使い道はお茶やスープのダシなど利用価値大!
玉ねぎは皮ごと食べることができればそのまま栄養成分が摂れる?

玉ねぎの皮は栄養成分ポリフェノールのケルセチン含まれている食材です!

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玉ねぎの皮は洗う、洗わない?農薬は気になる?

玉ねぎの皮は洗う?洗わない?どっちが多いのでしょうか。

洗う方が良いのか、洗わない方が良いのか、気になるところですね。
新玉ねぎは土が付いていることも多いので洗いますが、普段売られている玉ねぎは見た目はとてもきれいに見えます。

玉ねぎは、カレー、スープ、炒め物、サラダなどに使える万能野菜ですが、玉ねぎの皮に注目することはあまりないと思います。

玉ねぎの皮には植物成分のポリフェノールが含まれていますが、玉ねぎの皮を食べることはあまりありません。

また、玉ねぎの皮は汚れているとか、農薬が付いていないか、とかも気になる方もいると思います。

野菜に使う農薬には基準値がありますので心配ないと言われていますが、食べるものなのでなるべくなら残留農薬を減らしたいと思います。

残留農薬が付いているのが気になるなら無農薬野菜を利用するのも一つの方法ですが、栽培するのに手間がかかる分、値段も高いことが多いです。

野菜についている汚れや農薬が取り除ければよいのですが、

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野菜についている汚れや農薬などを除去する方法としては、
水道の流水で洗う 水道水を流水して洗う
酢を溶かしたで洗う 水を張ったボールに酢を溶かして洗う
重曹を使う 重曹を小さじ1杯いれた大き目のボールに浸して重曹を洗い流す。水に長時間浸すと野菜の成分が流れ出てしまうので30秒くらい浸して洗い流します。
野菜を洗える専用洗剤 野菜洗いの専用の洗剤も販売されています。
化学物質を一切使用しない野菜を洗う野菜洗剤

(楽天市場通販ショップ)

 

最近では、除菌ウイルスに気を付けられる方が多いです。
エコアイデアには野菜専用洗剤だけではなく、除菌洗剤などもあります。

玉ねぎの皮に黒い粉のようなものがついていることもあります。黒い粉の正体はカビ。カビのついた玉ねぎの皮は使わないようにしましょう。

玉ねぎの皮の活用した再利用の使い道はお茶やスープのダシなど利用価値大です!

玉ねぎの皮を使う再利用方法はいろいろあります。

玉ねぎの皮を使った玉ねぎ茶というのは有名ですね。

玉ねぎの皮を煮だしして栄養たっぷりな玉ねぎの皮茶がつくれます。

玉ねぎの皮のお茶の作り方はの作り方

玉ねぎ皮のお茶は外側の茶色い皮を良く洗い鍋に入れて煎じて煮出すだけととてもカンタンに作れます。

料理で使ったときに出る玉ねぎの皮を使います。玉ねぎの茶色の皮を集めて、皮はよく洗っておきます。農薬が付いてて気になる方は無農薬野菜の玉ねぎを使う方法もあります。

鍋、やかんに水を入れて煮立ったら、洗った玉ねぎの皮を入れて5分ほど煮出ししたらできあがりです。

また、玉ねぎの皮はスープのダシや料理のダシなど料理の隠し味にも使えますので、再利用できる使い道がある野菜です。

玉ねぎは皮ごと食べることができる?

玉ねぎの皮をそのまま食べると栄養成分が摂れますが、あまり聞いたことはありません。

玉ねぎの皮ごとに煮込めば少しはやわらかくなると思いますが、玉ねぎの皮をそのまま食べるのは硬くて食べにくいです。

玉ねぎの皮をそのまま食べるよりは、粉にして食べると栄養成分がそのまま摂取できて食べやすいです。ミキサーで玉ねぎの皮を粉々すると粉末になります。

玉ねぎの皮はスープのダシなどにも利用できるので、玉ねぎの皮を粉末状にして料理に混ぜればに玉ねぎの皮の栄養をそのまま食べると同じです。
(楽天市場通販ショップ)

玉ねぎの皮は洗う、洗わない?農薬は気になる?
玉ねぎの皮の活用した使い道はお茶やスープのダシなど利用価値大!
玉ねぎは皮ごと食べることができればそのまま栄養成分が摂れる?

について調べてみました。

ごみとして捨てることが多い玉ねぎの皮、有効活用してみてはいかがですか。

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