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冬瓜の皮は食べても大丈夫?栄養素はある?冬瓜についている白い粉の正体は!?

投稿日:2021年4月25日 更新日:



冬瓜の旬は夏ですが、冬瓜は夏に収穫しても冬まで保存しても食べれる野菜です。

冬瓜はまずいの?冬瓜の皮は食べても大丈夫?
栄養素はある?
冬瓜についている白い粉の正体は!?

夏野菜なのに冬瓜(とうがん)?

名前から冬の野菜と思われることもあるようですが、冬瓜は夏が旬の野菜です。

冬瓜は皮が厚く水分が失われにくいため長期間保存ができる野菜で、冷暗所で保存すれば冬まで貯蔵できるので冬瓜と言われているようです。

冬の始まりの立冬に冬瓜を食べる人もいるかと思います。

冬瓜の皮は食べれます。白い粉の正体はブルームという冬瓜から発生する成分です。




冬瓜の皮は食べても大丈夫?調理して食べれる?
冬瓜の皮には栄養素がある?
冬瓜の皮には白い粉が付いていることがある、白い粉の正体は?
 について調べてみました。

冬瓜の皮は食べれる?食べても大丈夫?まずい?


冬瓜は精進料理でもよく使われたりする食材です。

冬瓜が美味しいかまずいかは人それぞれですが、冬瓜にはあまり味がないようで、出汁のうま味を吸収して食感を楽しむ野菜です。

冬瓜の皮の味付けによっても変わります。

冬瓜の皮はとても硬いので、冬瓜を料理で包丁で切る時は注意が必要です。

切れ味の悪い包丁はけがの元なので、包丁は切れ味の良い包丁を使うと良いでしょう。

冬瓜を調理するときは、包丁やピーラーで冬瓜の皮を取り除いて料理しますが、調理するときに出る冬瓜の皮を捨てる人多いでしょう。

冬瓜は実の部分だけしか食べられない、冬瓜の皮は食べれないと思っている人もいるようです。

冬瓜は実、皮、種、わたまで食べられる野菜です。冬瓜の実の皮は硬いのですが、食べれます。

冬瓜の皮のスープ、きんぴら、煮物、漬物などにも料理できる食材です。

冬瓜の皮には栄養素がある?

冬瓜を剥いたときにでる皮、冬瓜の皮は冬瓜皮と言われ、漢方にも利用されています。

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冬瓜皮は低カロリーで、水分代謝が期待できます。

冬瓜の皮に含まれて栄養はカリウム、ビタミンC、食物繊維が含まれいます。

水分代謝はカラダにとって大切で、水分代謝が悪くなると、水ぶくれなどの原因にもなります。

冬瓜の皮は水分代謝により老廃物を排出したり、利尿作用が期待できるとされています。

冬瓜の皮を使った料理、きんぴらなど

冬瓜の皮を使った料理できんぴら、ぬか漬け、チャンプル、酢の物、炒め物などいろいろな料理に使える食材です。

冬瓜の皮には栄養がふくまれていますので、活用してみてはいかがでしょうか。

冬瓜の皮には白い粉が付いていることがある、白い粉の正体は?


冬瓜の表面には、白い粉が付くことがあります。

白い粉はカビ、汚れなどと心配になりますが、白い粉の正体はブルームという冬瓜から発生する成分です。

冬瓜から発生するブルームは冬瓜が乾燥、酸化、腐敗などに対しての冬瓜が自ら守るため発生する反応です。

野菜や果物には白い粉がつくことがあって野菜からでた天然成分です。農薬ではありません。

白い粉が付いているのは実が熟したサインで、白い粉には害はないので食べる時は白い粉を落としてから食べると良いです。

(楽天市場)

夏が旬の冬瓜は実、皮、種、わたも食べられる野菜です。冬瓜の皮について調べてみました。

 

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