刺身のつまのたんぽぽに似た花は食用菊、食べると香りと味が楽しめる？
お刺身に添えてあるたんぽぽ？似た花は食用菊で食べれます
スーパーのお刺身などには、たんぽぽのような黄色いお花が飾りのように添えてあるのをみたことあると思います。
たんぽぽに似た黄色のお花は食用菊です。
食用菊のようなプラスチック製の黄色のお花が飾られていることもありますが、当たり前ですが、プラスチック製は食べられません。
黄色いお花の食用菊は食べられます。
食用菊を食べたことありますか？食用菊はただの飾りだと思われる人もいると思いますが、飾りだけではありません。
お刺身に食用菊を添える理由
では、なぜ、お刺身に黄色いお花の食用菊が添えるのでしょうか？
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食用菊の香りを嗅いでみると、食用菊のほのかな香りが漂ってきます。
食用菊の花びらを醤油に浮かべると菊の香りと風味が醤油に移り、刺身の美味しさと菊の香りと小菊の苦みとシャキッとした食感も楽しめます。
味と香りを楽しむだけではありません。食用菊には解毒作用があります。
食用菊にはグルタチオンが含まれ、食用菊のグルタチオンは解毒作用に役立つ働きもあると言われています。
食用菊にはビタミン類、ミネラル、食物繊維が含まれていると言われています。
食用菊にはビタミン、ミネラルは抗酸化作用が期待できる栄養です。
たんぽぽのような食用菊は、香りとお刺身で味と香りの風味が楽しめる食材です。
（楽天市場）
食用菊は秋が旬は、ちらし寿司の色添えの飾りや和え物、酢の物などで料理できる食材です。
刺身に添えてあるたんぽぽに似た花はたんぽぽでなく食用菊です。
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