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ごぼうの皮はむかないで皮ごと食べる!皮付きのごぼうには栄養がある?

投稿日:2020年6月15日 更新日:

ごぼうの皮はむかないで皮ごと食べる!皮付きのごぼうには栄養がある?

野菜売り場では普通に売られているごぼう、ごぼうはきんぴらごぼう、サラダや煮物などで食べることも多い野菜です。ごぼうを食べる国は日本を含めて数少ない地域でしか食べられていません
日本では日常的に食べられている野菜ですが、ごぼうは見た目は根っこのようにみえます。

根っこを食べる「ごぼうは食べることができるの?」と思いますが、ごぼうはポリフェノールなども含んでカラダに良い野菜です。

野菜売り場で売られているごぼうは皮をきれいに取り除いたごぼうも売られていますが、土がついたままのごぼうも売られていることも多いです。

そんなごぼうの皮ですが、
ごぼうの皮は食べれる?ごぼうの皮はむかないで食べるほうが良い!?
ごぼうの皮をむかないで調理するとごぼうが黒くなってしまったが黒くなったごぼうは食べられる?
ごぼうについている土をおとしたいが、どのようにして洗う?
について調べてみました。

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ごぼうの皮は食べれる?ごぼうの皮はむかないで食べるほうが良い!?

土がついたままの野菜売り場で売られていることもあるごぼうですが、ごぼうの皮は皮ごとたべることができるのでしょうか。

結論としましては、ごぼうの皮は食べられます。ごぼうの皮に近い部分には栄養成分が多い部分でごぼうの皮は食べたほうが良いです。

ごぼうだけではなく、多くの果物や野菜の皮には栄養が含まれていることがあります。

皮をきれいに取り除いたごぼうは見た目がきれいで、調理もしやすいと思います。土がついたまま売られているごぼうは調理するのに手間がかかります。

ごぼうを調理するときに、ごぼうに付着している土とごぼうの皮を取り除くの面倒と思ったことありませんか。

ごぼうの皮に近いところにはポリフェノールなどの栄養があるのでごぼうの皮はむかずにそのまま食べるのがいいのかなと思います。

ごぼうの調理には多少手間がかかりますが、ごぼうの皮には栄養があるので、ごぼうの皮は包丁の背でそぎ落としするか、たわしでこすって土を落として、野菜本来の旨味を大切にして食べると良いでしょう。

他にも、トマトやリンゴ、人参、なす、きゅうりなどにも、野菜の皮には栄養があります。

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ごぼうの皮をむかないで調理するとごぼうが黒くなってしまったが黒くなったごぼうは食べられる!?

ごぼうの皮をむかないで調理するとごぼうが黒くなります。

黒くなったごぼうはたべることができるの?

黒くなったのでごぼうが腐ったのかな?ごぼうはたべることができるのと心配になります。

ごぼうが黒くなる理由はごぼうの中に含まれているポリフェノールの一種のクロロゲン酸によるものです。

黒くなったごぼうは問題なくたべることができます。

調理するごぼうはごぼうの色が変わらないように水や酢水につけると良いです。

 

ごぼうについている土をおとしたいが、どのようにして洗う?

ごぼうの皮を食べるなら、ごぼうについている土を取り除かなければ食べるのができません。

ごぼうを洗うには、たわしとか少し硬めのスポンジで洗うとごぼうに付着している土がとれます。

ごぼうの皮の色は土と同じような色をしているので、ごぼうについている土が取り除けたかわかりませんが、ごぼうをが白くなるまでこすると、肝心のごぼうの皮までとれてしまいます。

ごぼうの皮を洗って土をとるとごぼうは、土と同じような色になりますので、ごぼうの土が本当に落ちているかわからない場合もあります。

水を張ったボウルなどに洗ったごぼうを入れてみて、水が汚れなければ土が流れてとれています。

以上、ごぼうの皮について

ごぼうの皮は食べれる?ごぼうの皮はむかないで食べるほうが良い!?
ごぼうの皮をむかないで調理するとごぼうが黒くなってしまったが黒くなったごぼうは食べられる?
ごぼうについている土をおとしたいが、どのようにして洗う?
について調べてみました。

毎日の食卓でごぼうを食べる機会は多くごぼうはポピュラーな食材です。
ごぼうには食物繊維やカリウム、カルシウム、マグネシウムなどの栄養が含まれています。
結論としては、ごぼうの皮は食べたほうが良いです。ごぼうの皮の部分には栄養が含まれています。

ごぼうをおいしくたべたいですね。


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