フードロス、食品ロスと言う言葉をよく聞きますが、フードロス、食品ロスはどのようなことを言うのでしょうか？
最近よく聞く、フードロス、食品ロスについて調べてみました。
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フードロスとは、簡単にどのようなもの？
フードロスとは、食品ロスの略で、食品が無駄になる現象を指します。
具体的には、生産、流通、販売、消費の過程で食品が廃棄されることを指します。これには、生産過程での不良品や収穫前の農産物の廃棄、流通段階での輸送中の損失、販売時の余剰在庫、消費者が食べ残すなどが含まれます。
フードロスは食料資源の無駄な消費だけでなく、環境問題や社会経済への影響も引き起こします。そのため、持続可能な開発目標の一環として、世界中でフードロスの削減が重要視されています。取り組みとしては、効果的な食品の管理、余剰食品の寄付、消費者教育などが挙げられます。
なぜフードロスが起こるのか？問題点は？
世界有数のフードロス大国である日本では、年間522万トン以上の食料が廃棄されています（家庭からの廃棄が45％、事業からの廃棄が55％）。これは、国民全員が毎日お茶碗1杯分のごはんを捨てているのと同じ量です。
なぜフードロスが起こるのか問題点は？
規格外商品
商品が割れてしまったり、わずかな傷がついたり、パッケージが汚れていたり、サイズが異なっていたりする場合でも、味や品質には何の問題もないにもかかわらず、「規格」に合わないという理由で販売されずに廃棄される商品が多く存在しています。
3分の1ルール
一般的な商慣習である「3分の1ルール」では、製造日から賞味期限までの期間を3等分し、それぞれに納品・販売期限を設けます。しかし、製造から最初の3分の1を超えると、賞味期限がまだ残っていても廃棄される可能性があります。
季節商品
恵方巻やクリスマスケーキ、桜や紅葉など、四季折々の楽しく華やかなイベントに合わせたパッケージもありますが、これらの商品はイベントが終了すると同時に需要が減少し、行き場を失うことがあります。
フードロスと食品ロスの違い
「フードロス」と「食品ロス」は基本的に同じ概念を指しますが、微妙なニュアンスの違いがあります。両者は食品が無駄になる現象を指すが、使われる文脈やアプローチによって異なる側面を強調することがあります。
「フードロス」は、主に生産から消費までの広範な過程での食品の損失を指し、これには農産物の収穫前の廃棄や流通段階での輸送中の損失、販売時の余剰在庫、消費者の食べ残しなどが含まれます。従って、フードロスは食品ロスの総体を包括的に捉える概念です。
一方で、「食品ロス」は、特に流通・小売業者や消費者の視点から食品が無駄になる現象を指す傾向があります。つまり、食品が市場や家庭などで廃棄される状況を重点的に考えます。食品ロスは消費者レベルでの問題や小売業者の在庫管理に焦点を当て、具体的な取り組みや啓発活動が行われることがあります。
総じて言えることは、フードロスは広範な視点での食品の無駄に焦点を当て、食品ロスは特に流通や消費者に焦点を当てる傾向があるという点です。どちらも持続可能な食糧供給の観点から重要であり、解決策の検討には総合的なアプローチが必要です。
フードロスで簡単にできることは
- 購買計画の見直し 食材を無駄にしないように、必要な分だけを計画的に購入しましょう。
- 賞味期限の確認 冷蔵庫や食品棚で食材の賞味期限を確認し、期限切れを避けるために古いものから使いましょう。
- 余剰食品の寄付 食べられる状態の余剰食品は、地元の寄付センターや食品銀行に寄付することができます。
- 適切な保存 食材を正しく冷蔵や冷凍し、鮮度を保つよう心がけましょう。
- レストランやカフェでのオーダー時の注意 適量をオーダーし、余った食品を持ち帰るか、利用できる場合は寄付のオプションを検討しましょう。
- コミュニティでの協力 地域のフードシェアや共同購入など、地域社会での食品の有効利用に参加しましょう。
- 食育と啓発 食品ロスの問題について周りの人たちに知識を共有し、食品に対する意識を高めることが大切です。
フードロスの削減に通販の役割
フードロスの削減において、通販は重要な役割を果たすことができます。
通販業界では、適切な在庫管理や物流の最適化を通じて、食品が無駄になるリスクを減少させる取り組みが進んでいます。
まず、通販プラットフォームは需要予測技術やリアルタイムの在庫管理システムを導入し、需要と供給を効果的に調整できます。これにより、過剰な在庫や期限切れ寸前の商品を最小限に抑え、食品が廃棄されるリスクを低減することができます。
また、通販は生鮮品の直送や地元生産者との連携を促進し、農産物の収穫前の廃棄を防ぐ一助となります。生鮮品の直接配送は中間業者を省き、流通過程での損失を減少させ、新鮮で持続可能な食品供給を可能にします。
さらに、通販業界は消費者に対して食品ロスの重要性を啓発するプログラムを導入するなど、教育と情報提供を通じて持続可能な消費の促進に努めています。例えば、商品の賞味期限や保存方法に関する情報を明確に提示し、消費者が無駄なく食品を利用できるようにサポートします。
総じて、通販は効率的な供給チェーンや消費者教育の手段として、フードロス削減に寄与するポテンシャルが大きいです。持続可能なプラクティスを採用することで、通販業界は食品ロスの削減に向けて一歩進んでいます。
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クラダシ利用者の声
・自分の社会貢献度を把握できることが嬉しいです。以前から社会貢献に興味を持っていましたが、一人ではどうしたらいいか分からず、具体的な行動が難しかったです。SNSで繋がっている同窓生からKuradashiを紹介され、気軽に社会貢献ができることを知り、利用を始めました。Kuradashiは社会貢献度を数値で示してくれるので、実感が湧きますし、何よりも手軽にできるのが素晴らしいです。
・地域の皆さんとの共有を楽しんでいます。通常から援護施設や子供食堂などのコミュニティに積極的に参加し、そうした施設の方々にお裾分けしています。フードロスという社会問題は施設内でも話題になり、冷凍食品やお菓子などをシェアすると大変喜ばれます。買い物の延長が社会貢献に繋がることを実感し、これからも続けていきたいと考えています。
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