こめ油、キャノーラ油、なんとなくよく似てますね。
米油とキャノーラ油はどちらも植物性の油で、料理によく使われますが、栄養価や味わい、使い方に違いがあります。
米油とキャノーラ油の特徴など、どちらがいいのか？を調べてみました。
米油は米の胚芽や糠から抽出される油
米油とは、米の胚芽や糠から抽出される油です。
日本では古くから使われている油で、和食に合う淡白な風味が特徴です。
オレイン酸やビタミンEなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、コレステロール値を下げたり、老化防止に効果があると言われています。
こめ油の特徴
こめ油の特徴は、熱に強くて酸化しにくいことです。
揚げ物や炒め物に向いています。
こめ油にはオリザノールという成分が含まれており、コレステロールや血圧を下げる効果があると言われています。こめ油は風味があまりないので、料理の味を邪魔しません。
キャノーラ油は菜の花の種から抽出される油
キャノーラ油とは、菜の花の種から抽出される油です。
カナダで開発された品種で、アブラナ科の植物です。
キャノーラ油は菜の花から抽出される植物油で、カナダで開発されました。
キャノーラ油の特徴
キャノーラ油の特徴は、オメガ3脂肪酸やビタミンEが豊富に含まれていることです。
抗酸化作用や血液サラサラ効果が期待できます。
キャノーラ油は熱に弱くて酸化しやすいので、生で食べるサラダやドレッシングに向いています。
キャノーラ油はやや甘みがあるので、料理の味に合わせて使い分けましょう。
こめ油とキャノーラ油、どれがいい？
両方とも植物性の油で、健康に良い油と言われています。
こめ油は米ぬかから抽出された油で、ビタミンEやオリザノールという抗酸化物質が豊富に含まれています。キャノーラ油は菜種から抽出された油で、オメガ3脂肪酸やオレイン酸が多く含まれています。
どちらもコレステロールを下げる効果があります。
こめ油は加熱に強く、高温で揚げ物や炒め物に使えます。
キャノーラ油は加熱に弱く、低温でサラダやマリネに使うのがおすすめです。
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こめ油とキャノーラ油のの味わいや香り
こめ油は米の香りがして、和食や中華料理に合います。キャノーラ油はほとんど無味無臭なので、洋食やエスニック料理に合います。
こめ油とキャノーラ油、どれがいいについて調べてみました。両方とも健康に良い油です。
こめ油とキャノーラ油は用途や好みによって使い分けるのが良いでしょう。
