「 食材、食事 」 一覧

大根の葉には、小さなトゲがあることがあり、これが食感や利用方法に影響を与えることがあります。実は、これらのトゲ付きの葉も十分に調理すれば安全に食べることができ、生で食べることも可能です。大根の葉は、根 …

ミョウガは、ショウガ科の植物で、日本や中国などの東アジアに自生しています。日本では夏の代表的な食材の一つです。みょうがは日本の料理に欠かせない香味野菜の一つで、特にその花穂はさっぱりとした味わいが魅力 …

大根の花は、通常春から初夏にかけて見られる美しい光景です。しかし、一般的に花が咲いた大根は収穫の最適時期を逸していることが多く、花が咲くとその根の質が変わり始めるため、食用としての価値は低下します。こ …

ユリ根（百合根）に毒とは？冬が旬のユリ根、芽が出たユリ根は食べられる？ ユリの花、とても美しいです。ユリの花の球根がユリ根ですが、ユリ根は冬の時期が旬の野菜食材です。 冬の季節に旬を迎え、市場に出回る …

秋になると果物の代表といえば、梨ですね。 それと・・・秋には柿が実ります。柿は秋の代表的な果物です。 田舎の方に行くと秋から冬にかけて軒下に柿がつるしてあるのをみかけます。 干し柿は例年11月に入って …